L’importance du zinc pour la santé

Le zinc est un élément minéral important, naturellement présent en traces dans les végétaux. Il agit à de multiples niveaux dans le corps, principalement au niveau enzymatique. En effet, il intervient dans plus de 300 réactions biochimiques, ce qui en fait un minéral des plus importants pour le bon fonctionnement des systèmes du corps. Il est nécessaire à la réparation […]

houmous

Humus au persil piquant

Le humus, ou houmous, est une préparation provenant du Proche-Orient faite à base de purée de pois chiches et de purée de graines de sésames ( tahini ).  Le pois chiche, étant une légumineuse, est source de protéines végétales (complètes lorsqu’accompagnées de céréales) tandis que le sésame nous fournit fibres, calcium, omégas 3, 6 et 9 en plus d’acides aminées […]