Frites de pois chiche Le Minôt

Envie d’essayer une nouveauté pour vos accompagnements cette semaine? La panisse marseillaise, appelée aussi frites de pois chiches, est une recette traditionnelle du sud de la France composée principalement de farine de pois chiches. Le Minot nous offre une pâte de panisse artisanale prête à cuire: vous n’avez qu’à couper la pâte en bâtons ou en rondelles, puis les faire […]

combinaisons alimentaires

Salade de pois chiches et curcuma

Le curcuma est un tubercule merveilleux aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires reconnues. C’est aussi un bon protecteur du foie et de l’estomac car il stimule les sécrétions biliaires nécessaires à la digestion et favorise la production du mucus qui protège l’estomac. Combiné à l’huile d’olive, au poivre et au cumin, le curcuma frais de cette recette est plus assimilable et […]

Humus de patate douce au cumin

Délicieux avec crudités, pain pita, en sandwich ou comme trempette pour chips de maïs.   Ingrédients 2 t. de pois chiches cuits le zeste d’un citron le jus d’un demi-citron 3 petites patates douces 3 c. à table d’huile d’olive extra-vierge 1 gousse d’ail 1 c. à thé de cumin une pincée de poivre de Cayenne une pincée de sel […]