Un délicieux tonique printanier

L’eau de bouleau, régal printanier

L’eau de bouleau, comme l’eau d’érable, est une sève nutritive qui remonte dans les arbres au printemps, à la fonte des neiges. L’arbre mature filtre alors des milliers de litres d’eau riche en minéraux et se gorge de sève nourrissante. Cette manne liquide a longtemps été utilisée par l’homme, qui avait grand besoin d’énergie après le dur hiver. Les sèves […]