Salade avec vinaigrette à la rhubarbe

Le mois de juin est attendu par plusieurs pour la récolte de la rhubarbe. Si les tartes et les compotes profitent d’une certaine popularité, cette recette de salade et de vinaigrette à la rhubarbe vous donnera une raison de plus d’aimer cet aliment nutritif. Cette recette de Sandra Gamache, Naturopathe ne contient ni gluten, ni produits laitiers et apportera assurément […]

Salade de courge, pavot et kale

Les courges sont peu caloriques tout en ayant une teneur élevée en fibres, en minéraux et en vitamines. Pour faire changement des potages, essayez-les en salades froides, comme celle-ci accompagnée de graines de pavot et du populaire chou kale. Ingrédients 1 courge butternut moyenne 4 gousses d’ail, émincées 1 c. à table d’huile de noix de coco 3 c. à […]

Potage cru de brocoli

Cet été, lors des journées chaudes, découvrez les savoureux et rafraîchissants potages crus et leurs bienfaits. Pourquoi devrions-nous manger davantage nos légumes crus ? Afin de profiter de tout leur potentiel santé en conservant leurs vitamines et enzymes que la cuisson à haute température peut réduire. Ce potage cru vous apportera le plein de vitalité : à lui seul, le brocoli vous […]

Salade de carottes et d’algues aramé

Les algues, ces «légumes aquatiques» aux formes parfois curieuses constituent une bonne source d’antioxydants, de fibres, de fer et de plusieurs minéraux puisés à même la mer. On vous propose une salade de légumes râpés et d’algues aramé, des algues brunes poussant sur les rochers des rives orientales du Japon. Cette salade se déguste sur le pouce, en accompagnement ou […]

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Salade de pois chiches et curcuma

Le curcuma est un tubercule merveilleux aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires reconnues. C’est aussi un bon protecteur du foie et de l’estomac car il stimule les sécrétions biliaires nécessaires à la digestion et favorise la production du mucus qui protège l’estomac. Combiné à l’huile d’olive, au poivre et au cumin, le curcuma frais de cette recette est plus assimilable et […]

Salade de choucroute

Saviez-vous que la consommation régulière d’aliments fermentés est favorable à la longévité? En effet, dans plusieurs régions de l’Europe de l’Est, de la Russie et du Japon, on retrouve une population âgée et en santé consommant, entre autres, des aliments fermentés comme la choucroute: du chou tranché finement et lacto-fermenté. La choucroute est riche en fibres et vitamine C, détoxifiante […]

Salade épicée aux trois quinoas

Le quinoa, aussi appelé petit riz du Pérou, est considéré comme une pseudo-céréale: ce n’est pas une graminée comme le riz ou le blé. Et, bonne nouvelle, il ne contient pas de gluten ! Même s’il peut nous sembler plus léger, il contient des fibres, du fer, du manganèse et du cuivre en plus d’avoir une teneur particulièrement élevée en […]

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Potage cru de poireau

Le potage n’est pas réservé aux froides journées d’hiver ! Faites la découverte des potages crus, cuisinés et servis à basse température afin de profiter le plus possible du potentiel santé des délicieux légumes. Cuisinés à haute température, les légumes peuvent en effet perdre certaines de leurs vitamines et enzymes . Bienvenue aux crudivores ! Ingrédients ½ poireau, en tranches fines 1 […]