Muffins végétaliens bananes, noix et chocolat

En nouveauté au prêt-à-manger de la cuisine Bizz, nous avons revisité le classique muffin choco-bananes pour en faire une version végétalienne –sans œufs ni lactose– et sans farine de blé. Une pâtisserie maison savoureuse aux ingrédients sains, facile à reproduire à la maison. Disponibles en magasin dès maintenant!

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 1 ½ t. de farine tout usage La Merveilleuse
  • 1/3 t. de graines de lin moulues
  • 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte sans gluten Boulangerie Cannelle
  • 1 c. à thé de gomme de guar
  • 3/4 t. de noix de Grenoble en morceaux
  • Une pincée de sel
  • 2/3 t. de lait de riz ou autre boisson végétale
  • ½ t. d’huile de tournesol
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • ½ t. de pépites de chocolat sans lait bio équitable Camino

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 C. ( 350 F.).
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble, sauf les pépites de chocolat.
  • Dans un autre bol, écraser les bananes avec une fourchette et y ajouter l’huile, le lait végétal et le sirop d’érable.
  • Incorporer le mélange aux ingrédients secs et mélanger doucement.
  • Ajouter les pépites de chocolat.
  • Répartir la pâte dans des moules à muffins.
  • Cuire au four sur la grille du centre de 25 à 30 minutes, jusqu’à de qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  • Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

Source : Marie-Christine Riverin, Bizz Magasin d’alimentation saine