Potage cru de brocoli

Cet été, lors des journées chaudes, découvrez les savoureux et rafraîchissants potages crus et leurs bienfaits. Pourquoi devrions-nous manger davantage nos légumes crus ? Afin de profiter de tout leur potentiel santé en conservant leurs vitamines et enzymes que la cuisson à haute température peut réduire. Ce potage cru vous apportera le plein de vitalité : à lui seul, le brocoli vous apportera sa dose élevée de vitamine C, en plus de fibres, magnésium, potassium, fer et bien plus. Bon appétit !

Ingrédients

  • 1 brocoli, en morceaux
  • 1 concombre, en morceaux
  • 1 petite courgette, en morceaux
  • 1 poivron rouge, en morceaux
  • 1 petit avocat
  • 1 branche de céleri, en morceaux
  • Le jus d’une limette ou d’un demi citron
  • 4 t. de boisson végétale ou autre
  • 1 ½ c. à table de bouillon de légumes

Préparation

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire ou au mélangeur.

Attention : le potage peut être légèrement chauffé en autant que le petit doigt puisse tolérer la chaleur. Le but visé est de conserver la vitalité et les enzymes des légumes crus.

Source : Lise Moreau, cuisinière santé