Salade au fenouil

Le fenouil est un légume au parfum d’anis riche en fibres, vitamines et minéraux (vitamines C, B9, E, provitamine A, fer ainsi que potassium et sodium). Il est reconnu pour ses propriétés digestives , aidant entre autres lors d’une digestion difficile ou de maux d’estomac, en plus de réduire les gaz et les ballonnements. Découvrez ce nouvel allié santé cru, braisé, en vapeur, dans vos jus de légumes ou de délicieuses salades comme celle-ci.

Ingrédients

  • ½ bulbe de fenouil
  • 1 pomme verte
  • ½ t. de persil frais
  • 1/3 t. de Daikon ( radis chinois) râpé *optionnel
  • 1 t. de carotte lactofermentée
  • Olives noires au goût
  • Jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre au goût

 

Préparation

Déposer tous les ingrédients, sauf la carotte lactofermentée, dans le robot culinaire. Ajouter la carotte par la suite.

Inspiration : Thermomix Canada